こんにちは！
夫婦で登山を楽しんでいるyamatomoです！
登山に慣れてきたら、超簡単な山ご飯からステップアップして、コッヘル（登山用の鍋）やバーナー（ストーブ）を使って、材料を持参して簡単なレシピにも挑戦してみると登山の楽しさがグッと広がります。
今回は、山の上でも、teruさんも私も大好きな絶品カレーを作って食べたら楽しいかと思って作ってみました。
誰が作っても絶品で美味しいカレーになることは間違いなしでっす！（笑）
2人とも大好きなカレーは会話も弾むし、つい顔がほころびます。（笑）
しかもお天気も良く山頂から絶景を眺めながら食べる手作りカレーは格別でっす！
また一つ思い出に残る山行となりました。
この記事では、誰でも絶品で美味しくできる、うちの定番カレーの一つ、ナスと挽肉のカレーをレシピと共に紹介します。
この記事の目次
山でも作って食べたい顔がほころぶ絶品ナスと挽肉のカレー
今回のナスと挽肉の絶品カレーは、うちでは本当に良く作るカレーで、月に２回以上作っているかな。（笑）
そのぐらい、teruさんも私も大好きなカレーです。
挽肉のカレーと言えば、キーマカレーですよね。
そのキーマカレーにナスを加えたカレーです。
普段家では、飴色玉ねぎを作って加えるのですが、今回は山なので、そこは時短のため市販のできている飴色玉ねぎを利用しました。
カレーを最初から作るとなるとそれなりに時間もかかりますが、なるべく時短できる材料を使って作りました。
それでも、短時間調理の山ご飯に比べると、やはり時間がある山行の時や山小屋泊やテント泊の夜ご飯などにおすすめです。
でもでも、やっぱり作って食べるとそれは美味しい！
しかもお天気の良い山の上で食べる手作りカレーは格別の味です！
思わず顔がほころび、楽しい時間となりました！
登山中の山ご飯で気をつけること＆豆知識
登山中の山ご飯で気をつけること＆豆知識については、こちらの記事で書いているので良かったら参照して下さい。
今回のレシピで使ったネットでも購入できる材料
今回のレシピで使ったネットでも購入できる材料です。
参考までに。
普通にスーパーでも手に入るものばかりなので、メーカーにこだわらなければ、同じような商品は沢山あると思います。
エクストラヴァージンオリーブオイル
炒め玉ねぎペースト
完熟カットトマト
カレーのルウ
ちなみにうちは辛口です
ミルクチョコレート
辛口カレーもまろやかな辛さになります
このチョコレートを入れるのが最大のポイント！
今回のレシピで使った道具
今回のレシピで使った道具は、次の記事で紹介してますので、良かったら参考になると嬉しいです。
[article id=”9045,” cat_name=”1″ layout=”grid” ]まとめ
このナスと挽肉のカレーのレシピは本当に美味しいので、ぜひ、山でなくても普通に家でも挑戦してみてほしいです。
美味しいものを食べると気分も良くなるし、自然と気持ちもほっこりします。
レシピを見て頂いてお分かりだと思いますが、ポイントは、２つ！
- 挽肉の余分な油をほぼみんな捨てること
お肉のジューシーな肉汁を捨てるの？！って思うかもしれませんが、この一手間をするのしないのとでは、翌日のカレーがだいぶ違うのです。脂を捨てないと翌日のカレーの縁に、余分な脂が沢山浮いてきます。そしてそのまま脂を混ぜて食べると結構脂っこさがしつこいカレーになります。油を捨てた方が最後まで美味しく食べられます。 - ミルクチョコレートを隠し味で入れること
このミルクチョコレートは、余分な添加物が少ない、明治のミルクチョコレートがおすすめです。
ぜひ、山ご飯でも絶品の手作りカレーを楽しんで頂ければと思います。
最後まで読んで頂きありがとうございました！
愛と感謝を込めて
yamatomo
